Pierś z kury podawana z chutney z mango

Wszystkich miłośników słodko-słonych potraw zachęcam do przygotowania pysznego, dietetycznego obiadu z oryginalnym indyjskim sosem ze świeżego mango, znanym jako chutney. W skład mojego dania wchodzi grillowana pierś z kury, kasza jaglana podana z jarmużem oraz słodki, owocowy sos, który świetnie podkręca smak całego dania. Potrawa jest bardzo zdrowa, nie zawiera niezdrowych tłuszczów, a jedynie niewielką ilość cukru trzcinowego, którą dodałam do sosu. Polecam wszystkim dbającym o zdrowe odżywianie 🙂

Składniki:

  • 2 piersi z kury
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 5 gałązek jarmużu
  • 1 duże, dojrzałe mango
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
  • Olej kokosowy do smażenia (jest zdrowy i dietetyczny, więcej możesz dowiedzieć się tutaj: http://fitnessjasmaku.pl/cudowne-wlasciwosci-oleju-kokosowego/)
  • 1 średnia cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mała papryczka chilli (opcjonalnie, jeśli lubisz)
  • Zioła i przyprawy do kury (sól, pieprz, chilli, bazylia)

Przygotowanie:

  • Mięso: pierś z kury grillujemy z dodatkiem ziół i przypraw (ja użyłam patelni do grillowania mięsa).
  • Kasza: jarmuż gotujemy około 10-12 minut, następnie oddzielamy liście od twardych łodyg i siekamy je na drobne kawałki. W międzyczasie na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulkę i czosnek, do których dodajemy posiekany jarmuż. Całość przyprawiamy i podsmażamy (najlepiej w niewielkiej ilości oleju kokosowego) przez około 6-8 minut. Na patelnię z jarmużem dodajemy ugotowaną kaszę, całość mieszamy i gotowe. Po prostu pycha, jeśli jeszcze nie próbowałaś, na pewno będziesz zachwycona!
  • Chutney: Mango obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i lekko podgrzewamy w rondelku. Dodajemy łyżeczkę octu jabłkowego, łyżeczkę miodu i odrobinę cukru trzcinowego  (możesz pominąć cukier). Całość gotujemy na niewielkim ogniu (pod przykryciem) aż mango się zeszkli. Zdejmujemy z ognia, ostudzone blendujemy. Możemy dodać drobne plasterki papryczki chilli. Gotowe!

Zachęcam wszystkich do wypróbowania tego dania, wspaniałe doznania smakowe gwarantowane! 🙂

Smacznego weekendu! 😉

mango_chutney grilled_chick_2